Missions Principales

Situé au cœur de la Provence, Le Château de Mazan, entièrement rénové au cours de l'hiver 2019/2020, recrute de nouveaux talents pour la saison d'été 2021 (début avril à fin octobre).

Aux côtés de notre Chef de Cuisine, Christophe Schuffenecker, étoilé au Guide Michelin depuis 2014 à Megève puis en Corse, nouvellement auréolé d'une étoile au Guide Michelin 2021, participez au renouveau de cette belle Maison.

• Rôle

• Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
• Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
• Contribuer à l'évolution des plats de sa partie
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Organisation du travail et de la production

• Détermination des besoins en matériel
• Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
• Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles

• Distribution
• Préparation du matériel de service
  * Dressage et envoi des plats
  * Réponse aux annonces et commandes
  * Mise en valeur des présentations

• Savoir Faire
• Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d'hygiène et de
  sécurité et selon les règles de l'art
  * Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables
  * Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
  * Appliquer les normes de présentation du restaurant
  * Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus
  spécifiques (fiches techniques)
  * Faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes
  * Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée
  * Utiliser ses capacités organoleptiques et les développer
  * Travailler en autonomie et autocontrôler son travail
  * Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »

Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Le collaborateur pourra
être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste

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Best Western France recrute et reconnaît tous les talents.
Toutes les candidatures sont étudiées dans un souci de respect des principes d'objectivité, d'éthique et de non-discrimination.
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Profil Recherché

Enthousiastes, dynamiques, nous recherchons des collaborateurs près à s'investir pleinement pour le succès de l'expérience de nos clients.

Fort du gain de notre première étoile au Guide Michelin 2021 au sein du restaurant « La Salle à Manger », nous recherchons des collaborateurs enthousiastes, dynamiques, motivés et souhaitant s'investir pleinement pour le succès de l'expérience de nos clients.

Expérience exigée en gastronomie.