Chef de Partie - H/F
L'entreprise
Best Western
Hôtels singuliers, propres et confortables offrant un accueil chaleureux et une décoration personnelle et qualitative pour des séjours avec un bon rapport qualité prix.
C’est un choix incontournable pour les voyageurs de loisirs et d’affaires.
Le poste
Responsabilités Principales :
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Préparation Culinaire :
- Préparer, cuire et présenter les plats de manière précise et en respectant les recettes et standards de l'établissement.
- Veiller à ce que tous les plats soient prêts en temps voulu pour le service.
- Gérer les commandes spéciales et les régimes alimentaires particuliers de sa section.
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Gestion de Section :
- Organiser et coordonner le travail des commis de cuisine de sa section.
- Assurer la propreté et l'organisation de sa station de travail.
- Gérer les stocks et les commandes de produits nécessaires à sa section.
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Respect des Normes :
- Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire strictes.
- Assurer la traçabilité des produits utilisés et le respect des dates de péremption.
- Appliquer les procédures HACCP et autres réglementations en vigueur.
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Collaboration et Communication :
- Communiquer efficacement avec les autres chefs de partie, le Second de Cuisine et le Chef de Cuisine pour garantir une bonne coordination et un service fluide.
- Participer aux réunions de la brigade de cuisine et proposer des idées d'amélioration.
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Formation et Développement :
- Former et encadrer les commis de cuisine et les apprentis.
- Encourager le développement des compétences culinaires de l'équipe de sa section.
Profil recherché
Compétences et Qualifications :
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Formation : Diplôme en arts culinaires, cuisine professionnelle, ou équivalent.
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Expérience : Minimum de 2 années d'expérience en cuisine, avec une expérience significative en tant que commis de cuisine ou poste similaire.
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Compétences Techniques :
- Excellente connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
- Capacité à gérer une section de cuisine de manière autonome.
- Maîtrise des équipements de cuisine spécifiques à sa section.
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Compétences Personnelles :
- Capacité à travailler en équipe et à diriger des subordonnés.
- Excellentes compétences organisationnelles et de gestion du temps.
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
- Passion pour la cuisine et créativité.
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :
Candidature facile