Institution marseillaise, reconnue pour la qualité de son acceuil et de sa restauration, recherche son/sa futur(e) Chef de cuisine pour diriger et faire evoluer sa brigade.

Etablissement emblématique du vieux port de Marseille.

Nous recherchons un(e) Chef de cuisine qui s'incrirait dans la continuité des valeurs culinaires et humaines de l'établissement, avec pour objectifs de respecter l'identité gastronomique existante et continuer à offrir à nos convives une cuisine généreuse, équilibrée, soignée et Marseillaise 😊.

"Au menu, le Chef actuel, vous prépare une cuisine française gourmande et raffinée qui sent bon le Sud et la Méditerranée, à commencer par les poissons, la spécialité de la maison."

Restaurant ayant un volume médian de 50k couverts/an, avec une activité séminaire/banqueting en developpement constant.

Vos missions si vous l'acceptez 😎..

• Elaborer des menus équilibrés, creatifs et adaptés aux exigences de l'institution marseillaise
• Manager et former l'équipe de cuisine
• Garantir la qualité, l'hygiene et la sécurité alimentaire
• Gerer les approvisionnements et les coûts, avec l'appui d'un "Econome"
• Etre force de proposition pour valoriser la cuisine et l'image de l'établissement 

• Formation en cuisine et éxperience confirmée en tant que Chef de cuisine
• Leadership, organisation et sens du travail en équipe
• Créativité, rigueur et passion pour la gastronomie
• Connaissances des normes HACCP
• Excellente gestion du stress
• Capacité d'adaptation