Best Western Plus
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs.

 

Projet de travaux importants à cours terme

Résumé du Poste

Le Responsable de Salle assure la gestion des activités liés au restaurant de l'hôtel.

Il veille à offrir une expérience culinaire exceptionnelle aux clients, en supervisant le personnel, coordonnant les opérations & en veillant à la réussite financière du restaurant.

Responsabilités Principales

·         Gérer l'ensemble du personnel du restaurant :

o   Participer activement au processus de recrutement

o   Réaliser l’accueil et l’intégration des nouveaux collaborateurs

o   Fais le suivi des compétences et former les membres de son équipe vers une autonomie totale dans leurs fonctions

o   Anime l’équipe pour insuffler une ambiance de travail et un état d’esprit positif

o   Conçoit des plannings équilibrant besoins opérationnels, contraintes légales et bien-être des collaborateurs.

·         Assurer une expérience client exceptionnelle :

o   Met en application l’offre restauration avec le chef de cuisine (buffet petit déjeuner / cartes nourriture / carte des boissons & offres évènementiels)

o   Sait insuffler & maintenir des standards de services élevé pour rendre l’expérience client personnalisée et de standing

o   Traite les plaintes et commentaires clients de manière professionnelle en préservant les intérêts de l’entreprise. 

·         Organiser les opérations quotidiennes :

o   La gestion des réservations

o   L’accueil des clients

o   La propreté et la disposition des espaces de services

o   La gestion des achats et stocks de denrées et boissons, en veillant à la qualité et fraicheur des produits

·         Assurer le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément au protocole HACCP et au signalement des 14 allergènes à déclaration obligatoire.

·         Organiser et coordonner des événements promotionnels pour attirer et fidéliser la clientèle.

·         Respecte les objectifs de performance de son département défini par la direction :

o   Chiffre d’affaires

o   Couts des matières premières

o   Cout du personnel

o   Satisfaction client

Compétences et Qualifications

·         Baccalauréat en gestion hôtelière, restauration ou domaine similaire.

·         Expérience significative en gestion de restaurant, de préférence dans un établissement de standing ou un hôtel 4*.

·         Excellentes compétences en leadership, communication et service à la clientèle.

·         Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes de manière proactive.

·         Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

·         Compétences financières et analytiques pour gérer les budgets et les rapports financiers.

·         Passion pour la gastronomie et les tendances culinaires & l’œnologie

·         Maîtrise des logiciels de gestion de restaurant et de réservation.